第313章 袖珍小葫芦

    “沈青，忙完啦？”

    吴大有瞧见沈青后，赶忙走上前问道。

    “嗯。”沈青点了点头，“下午配药水，明天再来。”

    这时，村民们两两为一组，抬着一筐筐鱼获，爬上了岸。

    “咦，吴叔，这小伙是谁，瞧着有点面生呐。”一光头长脸青年问道。

    “哦，我请来治榆树的，他说...鼓包的病根，在榆树的树根上，用他的法子治，一周就能见到成效。”

    “嚯，这么快！”青年咧嘴一笑，“小伙，今年鱼获不错，拿几条回去吃呗。”

    沈青望向藤筐，里头以草鱼和鲤鱼居多，个头都在八斤往上走，有甚者体长肚胖，重量十五斤往上。

    吴大有递过麻绳，“沈青，挑几条呗。”

    “行。”

    沈青挑了一条七斤重的草鱼，麻绳穿过鱼嘴和鱼鳃，将它绑了起来。

    “就拿这条吧，回家剁剁炸成鱼块吃。”

    “一条哪行啊？”

    吴大有挑了一条大鲤鱼，拿麻绳穿好递了过去。

    “好事成双，起码要拿两条，要不...再给你挑两条？”

    沈青连忙摆手拒绝，“不了，我家人少，吃不了那么多。”

    “来，把鱼获过过秤，再倒进车兜。”

    收购商一声吆喝，村民立刻忙碌起来。

    哗---

    打藤筐缝隙渗出来的水，滴落到地上时，发出‘哗哗’的声响。

    沈青走向收购商。

    收购商，约摸四十多岁，高约1米75，皮肤黝黑，浑身散发一股鱼腥味，

    “叔，这些鱼...多少钱一斤？”

    “嗐~”收购商咂了咂舌，“这鱼不值钱，8分钱一斤。”

    “黑鱼呢？”

    “黑鱼贵些，2毛1一斤。”

    市面上，黑鱼零售价3毛5一斤，刨除死鱼、鱼重减轻、运输等成本，这个收购价还算合理。

    “虾，好大的龙虾。”

    忽的，东边传来惊呼声。

    沈青扭头一看，一寸头小伙，正高举一只大龙虾。

    那只龙虾，通体暗红，壳子又硬又厚，钳子般的大螯，向上乱挥，试图夹断小伙的胳膊。

    “这还有一只。”一留着三七分发型的少年，兴奋跑上了岸，“它俩...一公一母，是一对吧？找根麻绳，一端，系在树枝上，一端，栓住龙虾，不好吃，但能溜着玩啊。”

    不好吃？

    沈青挑了挑眉，说实话，那么大的龙虾，不整点孜然烤着吃，真是浪费了。

    吴大有察觉到沈青对龙虾感兴趣，向二人讨要了龙虾，用麻绳绑好，递给了沈青。

    “这玩意，看着大，实际上，只有一点肉。

    好像是大前年，村里一个跟着卡车四处跑的小伙，往大塘倒了一桶龙虾苗，塘里才会有这东西。

    我瞧着你挺喜欢它俩的，薅点草捆住大螯，拎着玩吧。”

    沈青接过龙虾，它俩舞动爪子，想要挣脱掉麻绳。

    啧，还挺活跃。

    “叔~”

    发型三七分的少年跑上前，圆润的眼睛里，充满了激动，

    “叔，等你们忙完了，我回家取电棍，清空塘里的小鱼，怎么样？”

    起鱼，除了下渔网外，还有别的法子。

    比如，徒手抓、炸火药、下电棍等。

    其中，下电棍，被称之为‘绝户’捞法。

    电流在水里窜行，甭说小鱼小虾了，就连红线虫、摇蚊幼虫都会被电死。

    “胡闹。”

    吴大有一口否决。

    “用电棍...大鱼还好些，肉质没啥太大变化，小鱼...鱼肉酥化发苦，猫都不吃。

    去林里摘个果，还晓得在树梢上留一点果子呢，‘绝户’型做法，放到哪里都不可行。

    去，上一边玩去。”

    没谈拢，少年也不丧气，溜下土坡，嗨呦嗨呦，挖淤泥找黄鳝玩。

    吴大有摇头一笑，“这孩子...估计听说今天要起鱼，找了个借口，跟老师请假了。等着瞧，晚上他老子从镇上回来，铁定要脱鞋收拾他一顿。”

    这时，又有一波鱼获，被抬上了岸。

    沈青：“塘里的鱼，个头都挺大的啊。”

    吴大有咧嘴一笑，“一天投两次鱼草，能不大嘛。”

    “也对。”

    沈青又和对方寒暄几句后，便以‘回家准备药水’为由，骑车离开了。

    ……

    辘---

    车子略过看桃树，驶进了小院。

    大黄冲上前，边疯狂甩动宝塔尾，边绕着二八大杠打转。

    小狸蹲在海棠树下，屁股一扭一扭，眼睛紧盯...五米远外的垃圾堆。

    说是垃圾堆，其实就是扫院子、筛谷物时，遗落在哪儿的浮土。

    此刻，浮土上卧着四只麻雀，它们缩起爪子，用翅膀搅动浮土，还翻滚身子，蛄蛹出一个个小土窝。

    在浮土里翻滚，是在...洗澡，浮土摩擦和滚落时，会带走鸟身上的皮屑和寄生虫。

    嗖---

    小狸向前猛冲，麻雀们察觉到危险，展翅向上飞，溅起一阵阵土雾。

    飞扬的浮土，眯住了小狸的眼睛，令它上扑挥爪时，没能抓住一只麻雀。

    喵---

    小狸冲着天空叫唤。

    “小狸，甭叫了，今天...没有鸟，但有鱼。”

    小狸转过身，啊呜冲到二八大杠旁，兴奋地去抓挂在车后座处的两条大鱼。

    至于龙虾，放在前方车篮内了。

    “中午炸鱼，晚上吃熬鱼，怎么样？”

    小狸舍弃草鱼，转而去蹭主人的脚踝。

    沈青抬头望天，太阳已高悬于正南，6点前吃的早饭，也该饿了。

    “等着，这就去做午饭。”

    沈青将鱼放进水盆内，龙虾挂在晾衣绳上，便着手做午饭。

    大锅，热高粱籽、馒头，蒸鸡蛋羹，小锅，炒醋溜土豆丝、木耳炒酱油肉。

    鸡蛋羹，是为小狸特意准备的，它吃饱后，卧在主人大腿上舔绒毛。

    沈青rua了一会小狸，便让它下去，自己则去处理鱼虾。

    大鱼，持剪刀刮净鱼鳞，开膛破肚，去除内脏和内膜，挖掉鱼鳃，清水冲洗三遍，放到一旁晾干水分。

    拿起一只龙虾，寻一未用过的新刷子，嚓，沾点水，去刷虾壳上的污垢。

    徒手刷？

    虾壳上布有凸起的小点，徒手刷，掌心会被划破的。

    嚓---

    在阵阵嚓嚓声中，虾壳变干净了许多。

    当然，那些氧化发黑的区域，如壳缝、虾腹，是刷不出原本颜色的。

    这时，小狸溜到井旁，挥爪朝另一只龙虾发起攻击。

    沈青没管它，龙虾大螯被绑着呢，伤害不了小狸。

    喵呜---

    叫声短促，又充满焦急。

    沈青一扭头，瞧见龙虾的一只尖爪，勾住了小狸的耳尖。

    呃，差点忘了，龙虾的尖爪，战斗力虽不及大螯，但也能勾住东西。

    沈青出手帮小狸弄掉尖爪，“到一边玩去，待会炸鱼，屈不了你的嘴。”

    小狸先拨了拨耳尖，再报复地张嘴咬中虾背，发现咬不动后，猛拍几下泄愤，一溜烟跑开了。

    沈青则继续挥刷子，不一会儿，两只龙虾都被刷干净了。

    沈青将龙虾放进水盆内，让它俩慢慢吐泥沙，接着，拎鱼走进厨房。

    他握起菜刀，剁掉鱼头和鱼尾，再竖着将鱼身一切为二，并剁成2.5厘米宽的小块，撒点盐、姜丝、酱油，放到一旁腌制。

    炸鱼块好不好吃，鱼肉和面糊是关键。

    沈青挖两碗面，加水、油、五香粉、花椒粉，调成面糊。

    面糊稠稀程度，以挑筷后停滞一秒，再往下滴落为佳。

    接着，起锅烧油，油温七成热时，将鱼块裹上面糊，丢进油锅中。

    滋啦---

    鱼块一遇热油，便冒出无数气泡，并发出滋啦滋啦的响声。

    此时，不要翻动鱼块，一翻...面皮破裂，鱼肉吸入热油，会变得很腻。

    待鱼块上浮，气泡变少，再拿起长筷，给它们翻个面。

    须臾，面皮变得金黄，锅内飘起了肉香味。

    沈青抄起笊篱，敲了一下鱼块，鱼块碰撞间，发出哗啦的声响，意味着...鱼肉熟了。

    沈青将它们捞至搪瓷盆内，再夹起一块块生鱼块，裹上面糊，丢入油锅中。

    随即，掰一块熟鱼肉，剔除鱼刺，喂给小狸吃。

    小狸，中午吃得很饱，但不妨碍再来几块鱼肉。

    连吃三块鱼肉，它才跳到灶膛旁的凳子上，惬意地舔爪子。

    沈青炸第三锅时，门口多出一道人影，他抬头一看，发现来人是小桃。

    她梳着低麻花辫，浅粉色的碎花袄，衬得她小脸粉扑扑的。

    她手里拿着两大两小四个葫芦，小的，约有半个巴掌大，大的，比水瓢还要大。

    “今天没出摊？”

    “出了。”

    小桃粲然一笑。

    “上午出摊时，碰见小花了，我说自家的小葫芦熟了，她说书柜太空，想要两个小葫芦当摆件。

    这会子，校门口没啥人，我和豆子便回村休息，我就抽空摘几个葫芦送过来。喏，给。”

    沈青上前接过葫芦，小的质轻，表皮呈黄棕色，大的...颇有份量，表皮青里透着一股浅黄。

    巧了，正想换一把水瓢，待会炸完鱼，就把大葫芦给处理了。

    “谢喽。”

    沈青收好葫芦，从案板下方的藤篮内，抽一张上次炸鸡架剩的牛皮纸，包一些熟鱼块，递向了小桃。

    小桃摆手拒绝，“这...又是油又是荤腥的，使不得呐。”

    “拿着吧，油，是自家大豆榨的，鱼，是去东边办事时，主家给送的，两个都没有花钱。”

    “你办事，他送礼，这鱼...不就是变相的钱吗？”

    沈青眉毛轻挑，还能这样算账，“钱，人家也付了，鱼，是白给的，拿着吧。”

    话都说到这份上了，小桃不再拒绝，她接过牛皮纸，并捏起一块鱼品尝。

    面皮酥脆，咸香中夹杂一丝辛辣，鱼肉软嫩，外层鱼肉，腌得很入味，内层鱼肉...味道淡了点，但却更加鲜香。

    “厨艺不赖，外酥里嫩，鱼刺轻轻一拔，就脱离了鱼肉。”

    “哪里，是鱼够新鲜，上午刚从塘里捞出来的，能不好吃嘛。”

    小桃抿嘴一笑，她也炸过鲜鱼，口感和牛皮纸上的鱼块，差远了。

    二人又聊几句后，小桃将牛皮纸叠成纸包，离开了厨房，沈青则继续炸鱼。

    ……

    良久，两条大鱼，变成一大盆鱼块，沈青赶走小狸，坐在凳子上，边烤火休息，边品尝鱼块。

    休息好，将地上的鱼刺，铲至屋后的女的沤肥处后，沈青着手制水瓢。

    前世，他曾见过亲爷如何处理葫芦。

    他有样学样，寻一把手锯，竖着将葫芦锯成两半，挖掉内瓤，放进锅里，煮上半小时。

    捞出过一遍冷水，用刀刃刮净表面的薄膜，用铁勺刮净内里的白瓤，冲洗干净，摆在阴凉处即可。

    忙完，补了个午觉，睡醒后，用油渣＋红薯面，绞了四大桶鱼食，回到家，太阳已经西垂，绚丽的晚霞，给大地镀上一层金黄滤镜。

    嗯，又到了做晚饭的时候了。

    走向压水井，发现装有龙虾的水盆，盆底落了一层灰泥，水，不浑浊，很清澈，想必...泥沙已经吐干净了。

    捞起龙虾，重新刷一遍，寻一根粗铁丝，插一下龙虾的尾部，再施巧劲挤压虾腹，令它...滋出一道水柱。

    滋完，扯出虾线，从背部下刀，将其切成两半，不切断，而且，还要用剪刀剔除虾头里的杂质，如虾胃、虾脑、虾肝等。

    处理完，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，调了个烧烤蘸料，又剪一些细铁丝，用纵横交错的法子，编一张烤网。

    此刻，余晖变暗，南边扬树林旁，传来学生嬉戏打闹声。

    看来，许家寨已经放学了。

    沈青走进厨房，着手做晚饭。

    大锅，热一下烙饼，小锅，用来熬鱼。

    起锅下猪油，待猪油融化，下葱、姜煸香，添一些水，水开后，下入鱼块和蔬菜。

    杨树林旁，‘T’字路口处。

    沈小花挥手和小美告别，一边哼唱欢快的儿歌，一边往家赶。

    她一进院，就闻见了浓郁的肉香味，还看见东厢房的窗台上，竖摆着4个半拉葫芦。

    她清楚地记得，自家没种葫芦，倒是上午，张口跟小桃姐，讨要两个小葫芦，莫非---

    思及此，沈小花兴奋的跑到厨房门口，“哥，小桃姐来送葫芦了？”

    簌---

    沈青撤掉灶膛内的柴火，“嗯，送来四个，两大两小。大的，做成了水瓢，小的，放在堂屋桌上了。”

    “桌上？”

    沈小花风一般冲进堂屋，拿起桌上的葫芦把玩。

    表皮滑润，寻不到一个斑点，弧度优美，顶端还带着藤蔓。