第105章 垂柳和变蛋
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这条土路位于胡家庙的西侧，沈青一路向南，直接来到村尾。
村尾有一占地15亩的大水塘，水面波光粼粼，塘边垂柳依依，声声‘滋儿哇’的蝉鸣，织起一张看不见的银色大网。
远处！
坐落着几户人家。
近处！
有一10岁小胖墩，背靠柳树睡着了，身旁放两个皮蛋。
另有一头生癞子的中年男子，嘴里噙着根忽红忽黑的卷烟，站在塘边撒鱼，其脚旁的竹篓内，已装了十几条鱼了。
癞子，一种由真菌感染引起的皮肤病，表现为白、淡红、黄有鳞屑的斑块。
治愈后，鳞屑消失，但印痕仍在。
若癞子生在头上，印痕处可能长不出头发。
中年男子，就属于‘不长头发’那种。
沈青停下车问道：“大叔，向你打听个人，胡伟，你认识不？”
男子抬起头，拔掉嘴里的卷烟，“阿伟啊，我认识，你找他有啥事？”
“哦，找他买点黑鱼苗。”
“买鱼苗？”男子撇了撇嘴，“人家是吃饭赶不上热乎的，你这是连馊饭都摸不着。眼下都到伏天了，早就过了投鱼苗的季节，回吧，等明年开春再来。”
咚---
一大块土坷垃，重重砸进了鱼塘，飞溅的水珠，喷了男子一脸。
“谁干的？”男子怒吼。
“我干的。”
小胖墩叉着腰，怒气值不输给男子。
“让你胡咧咧，让你造我家的谣。
黑鱼，除了冬天，其它季节都能投鱼苗，你晓得不？
癞老四，昨个你赢了‘弹弓打斑鸠’比赛，我爸准你在塘里撒五次渔网，你撒完了没？”
“没啊~”
癞老四眼睛贼溜溜一转，其实，已撒完五次渔网了，但他想多撒一次。
哼，谁让这‘小监工’睡着了呢。
“还差一回，我这就撒。”
说完，癞老四挪了七八米，嘴叼卷烟，将鱼网荡顺。
他左手握鱼网顶部的系绳，并抓住鱼网中间部分的一缕网线，左臂上搭一点鱼网。
右手从底部抓住一半鱼网，还侧着身子，两脚与肩同宽站好。
他腰部晃了几下，便用力甩出鱼网。
哗---
鱼网于空中散开成类圆状，重重砸进了鱼塘。
待网脚沉到水底时，癞老四慢慢收网。
收着收着，感觉阻力大得异常，咧嘴大笑道：“哈哈，小胖，回去告诉你爸，就说塘里的鱼王，被你癞叔叔撒走了。”
“啊？”
小胖略显慌乱，但当网脚拉上岸的那一刻，笑得直拍手掌。
“呦，可以啊，真捕到鱼王了，黑黑的，有大腿根粗，大到...大铁锅都炖不下，哈哈~”
癞老四臊红了脸，粗鲁的拨开缠在‘鱼王’周围的网，也不摘鱼网上的小鱼小虾，直接叠卷扛在肩上，拎着竹篓离开了大塘。
徒留一地的水渍，和一截粗壮的腐木。
“该，想捕我家鱼王，门都没有。”
小胖弯腰双手各抓一皮蛋，跑到板车前。
啪---
皮蛋往车框上一磕，石灰+锯末的硬壳，瞬间裂出几条大缝。
小胖娴熟掰开蛋壳，剥出一枚淡黄色的...鸡蛋？
怪不得之前觉得皮蛋有点小，原来是拿鸡蛋做的。
“请你吃，嘿嘿，我妈做的变蛋，可好吃了。”
“谢喽~”
沈青接过变蛋，初尝有点涩，后越嚼越香，溏心的蛋黄，更是让人舌齿生香。
“味不赖。你是胡伟的儿子？”
“嗯！”
“你家在哪？”
小胖伸手指向远处的几户人家，“那儿，最后一家，紧挨着槐树林，就是我家喽。
家里有人，我妈正做变蛋呢。
你去了后，顺便告诉她一声。
就说：癞老四撒完五次渔网了，小胖去找小滨玩了。”
“行~”
小胖玩心似箭，撒丫子跑远了。
沈青则拉着板车，来到小胖所指的那户人家。
1米6的院墙，安有漆红的木门。
大门敞开着，打院内飘出缕缕生石灰味和草木灰味。
沈青拉车走进院内。
一苗条的盘发妇人蹲在地上，将一枚枚鸡蛋，丢进浓稠的泥糊里。
挂满一层厚泥，再丢到锯末里一滚，便摆到一旁的地上。
那一大盆泥糊，正是生石灰味+碱味的来源，也是制作变蛋的关键。
传闻，很久很久以前。
有一人养了许多的鸭子，而其居住的地方，紧挨着鸭棚和废弃石灰窑。
烧火做饭留下的草木灰，在屋后越积越多。
慢慢的，一些鸭子，竟把蛋下在了草木灰中。
一场暴雨，令石灰窑坍塌了，雨水裹着生石灰四处流淌，屋后的草木灰亦浸泡在石灰水中。
过了一段时间，主家在草木灰里发现了裹硬壳的鸭蛋。
掷地砸之，发现蛋清、蛋黄都凝固了。
尝之，涩香掺杂，别有一番风味。
便悉心钻研，研制出‘变蛋’的法子。
除此之外，还有几个传闻。
如，楚汉之争时期，张良率军撤退前，将不易携带的鸡蛋埋于墙角，归来时挖出，发现鸡蛋质地转变了。
如，数百年前，一富户为病母打造了一口棺材，恐其生虫发腐，便撒点生石灰、草木灰。
次年，母逝，移棺入殓，发现棺椁里有鸭蛋。
富户大怒，取出掷于地
壳裂后，露出琥珀色透明结晶体，有胆大者拾起尝之，称赞鲜美异常。
传闻颇杂，不过无论哪一种，蛋、生石灰、碱物，都是必备要素。
盘发妇人瞥见沈青，停下了手头动作，“小伙子，是来买变蛋，还是托我帮忙做变蛋啊？”
“都不是！我来找胡伟买黑鱼苗。”
妇人抬手指向了南边，“他在仓库绞鱼食呢，你车停在这儿，出门往南绕过院墙，能瞅见一小片槐树，仓库就建在林边。”
“好，哦，对了，我路上碰见了小胖，他托我转告你...癞老四已撒完五次渔网，他去找小滨玩了。”
妇人点点头，表示知道了。
沈青转身没走几步，板车上的笸箩内，就传出焦切的喵叫声。
他折返回去，看到小狸猫爪子嵌进藤条缝隙，颤颤巍巍往上爬。
“叫啥？既然捡了，就没打算丢了你。”
喵---
小猫还在往上爬。
沈青捞出小猫抱在怀里，嗅到熟悉气味感到安心了，它不在喵叫了。
妇人笑了笑，“我还真是头一回看见买鱼苗带着猫来的。”
沈青揉了揉猫爪，“路上捡的，和我有缘，是一只招财猫。”
村尾有一占地15亩的大水塘，水面波光粼粼，塘边垂柳依依，声声‘滋儿哇’的蝉鸣，织起一张看不见的银色大网。
远处！
坐落着几户人家。
近处！
有一10岁小胖墩，背靠柳树睡着了，身旁放两个皮蛋。
另有一头生癞子的中年男子，嘴里噙着根忽红忽黑的卷烟，站在塘边撒鱼，其脚旁的竹篓内，已装了十几条鱼了。
癞子，一种由真菌感染引起的皮肤病，表现为白、淡红、黄有鳞屑的斑块。
治愈后，鳞屑消失，但印痕仍在。
若癞子生在头上，印痕处可能长不出头发。
中年男子，就属于‘不长头发’那种。
沈青停下车问道：“大叔，向你打听个人，胡伟，你认识不？”
男子抬起头，拔掉嘴里的卷烟，“阿伟啊，我认识，你找他有啥事？”
“哦，找他买点黑鱼苗。”
“买鱼苗？”男子撇了撇嘴，“人家是吃饭赶不上热乎的，你这是连馊饭都摸不着。眼下都到伏天了，早就过了投鱼苗的季节，回吧，等明年开春再来。”
咚---
一大块土坷垃，重重砸进了鱼塘，飞溅的水珠，喷了男子一脸。
“谁干的？”男子怒吼。
“我干的。”
小胖墩叉着腰，怒气值不输给男子。
“让你胡咧咧，让你造我家的谣。
黑鱼，除了冬天，其它季节都能投鱼苗，你晓得不？
癞老四，昨个你赢了‘弹弓打斑鸠’比赛，我爸准你在塘里撒五次渔网，你撒完了没？”
“没啊~”
癞老四眼睛贼溜溜一转，其实，已撒完五次渔网了，但他想多撒一次。
哼，谁让这‘小监工’睡着了呢。
“还差一回，我这就撒。”
说完，癞老四挪了七八米，嘴叼卷烟，将鱼网荡顺。
他左手握鱼网顶部的系绳，并抓住鱼网中间部分的一缕网线，左臂上搭一点鱼网。
右手从底部抓住一半鱼网，还侧着身子，两脚与肩同宽站好。
他腰部晃了几下，便用力甩出鱼网。
哗---
鱼网于空中散开成类圆状，重重砸进了鱼塘。
待网脚沉到水底时，癞老四慢慢收网。
收着收着，感觉阻力大得异常，咧嘴大笑道：“哈哈，小胖，回去告诉你爸，就说塘里的鱼王，被你癞叔叔撒走了。”
“啊？”
小胖略显慌乱，但当网脚拉上岸的那一刻，笑得直拍手掌。
“呦，可以啊，真捕到鱼王了，黑黑的，有大腿根粗，大到...大铁锅都炖不下，哈哈~”
癞老四臊红了脸，粗鲁的拨开缠在‘鱼王’周围的网，也不摘鱼网上的小鱼小虾，直接叠卷扛在肩上，拎着竹篓离开了大塘。
徒留一地的水渍，和一截粗壮的腐木。
“该，想捕我家鱼王，门都没有。”
小胖弯腰双手各抓一皮蛋，跑到板车前。
啪---
皮蛋往车框上一磕，石灰+锯末的硬壳，瞬间裂出几条大缝。
小胖娴熟掰开蛋壳，剥出一枚淡黄色的...鸡蛋？
怪不得之前觉得皮蛋有点小，原来是拿鸡蛋做的。
“请你吃，嘿嘿，我妈做的变蛋，可好吃了。”
“谢喽~”
沈青接过变蛋，初尝有点涩，后越嚼越香，溏心的蛋黄，更是让人舌齿生香。
“味不赖。你是胡伟的儿子？”
“嗯！”
“你家在哪？”
小胖伸手指向远处的几户人家，“那儿，最后一家，紧挨着槐树林，就是我家喽。
家里有人，我妈正做变蛋呢。
你去了后，顺便告诉她一声。
就说：癞老四撒完五次渔网了，小胖去找小滨玩了。”
“行~”
小胖玩心似箭，撒丫子跑远了。
沈青则拉着板车，来到小胖所指的那户人家。
1米6的院墙，安有漆红的木门。
大门敞开着，打院内飘出缕缕生石灰味和草木灰味。
沈青拉车走进院内。
一苗条的盘发妇人蹲在地上，将一枚枚鸡蛋，丢进浓稠的泥糊里。
挂满一层厚泥，再丢到锯末里一滚，便摆到一旁的地上。
那一大盆泥糊，正是生石灰味+碱味的来源，也是制作变蛋的关键。
传闻，很久很久以前。
有一人养了许多的鸭子，而其居住的地方，紧挨着鸭棚和废弃石灰窑。
烧火做饭留下的草木灰，在屋后越积越多。
慢慢的，一些鸭子，竟把蛋下在了草木灰中。
一场暴雨，令石灰窑坍塌了，雨水裹着生石灰四处流淌，屋后的草木灰亦浸泡在石灰水中。
过了一段时间，主家在草木灰里发现了裹硬壳的鸭蛋。
掷地砸之，发现蛋清、蛋黄都凝固了。
尝之，涩香掺杂，别有一番风味。
便悉心钻研，研制出‘变蛋’的法子。
除此之外，还有几个传闻。
如，楚汉之争时期，张良率军撤退前，将不易携带的鸡蛋埋于墙角，归来时挖出，发现鸡蛋质地转变了。
如，数百年前，一富户为病母打造了一口棺材，恐其生虫发腐，便撒点生石灰、草木灰。
次年，母逝，移棺入殓，发现棺椁里有鸭蛋。
富户大怒，取出掷于地
壳裂后，露出琥珀色透明结晶体，有胆大者拾起尝之，称赞鲜美异常。
传闻颇杂，不过无论哪一种，蛋、生石灰、碱物，都是必备要素。
盘发妇人瞥见沈青，停下了手头动作，“小伙子，是来买变蛋，还是托我帮忙做变蛋啊？”
“都不是！我来找胡伟买黑鱼苗。”
妇人抬手指向了南边，“他在仓库绞鱼食呢，你车停在这儿，出门往南绕过院墙，能瞅见一小片槐树，仓库就建在林边。”
“好，哦，对了，我路上碰见了小胖，他托我转告你...癞老四已撒完五次渔网，他去找小滨玩了。”
妇人点点头，表示知道了。
沈青转身没走几步，板车上的笸箩内，就传出焦切的喵叫声。
他折返回去，看到小狸猫爪子嵌进藤条缝隙，颤颤巍巍往上爬。
“叫啥？既然捡了，就没打算丢了你。”
喵---
小猫还在往上爬。
沈青捞出小猫抱在怀里，嗅到熟悉气味感到安心了，它不在喵叫了。
妇人笑了笑，“我还真是头一回看见买鱼苗带着猫来的。”
沈青揉了揉猫爪，“路上捡的，和我有缘，是一只招财猫。”
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